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  • 2018/02/3 The safety of our Horse sashimi and Horse lever sashimi
  • The safety of our Horse sashimi and Horse lever sashimi

    生食用の肉は国の定めた基準をクリアした処理場で処理されなければなりません。

    当店の馬刺、馬レバ刺は熊本県の古閑牧場直送で仕入れております。
    古閑牧場は国産にこだわり、飼育も馬の餌まで自社で作るこだわりようです。
    また、処理場に関しては国の指定された熊本市食肉センターで処理を行っており、
    「こちらで処理された馬刺、馬レバ刺は安全です」と保健所からも回答いただいて
    おります。

    新鮮で美味しく、安全なものを今後もご提供させていただきます。
    ありがとうございます。

                      もつ鍋一藤 代表 大嶋洋平