1층
24석 전 좌석이 호리고타츠 좌석으로 되어 있어, 신발을 벗고 편안하게 쉴 수 있는 차분한 공간입니다.
가족 식사는 물론, 어린 자녀를 동반한 손님이나 어르신 손님도 안심하고 이용하실 수 있는 층입니다.
하카타점에 대하여
About us
규슈의 관문, 하카타.
규슈 신칸센, JR 각 노선, 지하철이 모이는 규슈 최대의 교통 거점이며, 후쿠오카 공항(국내선)까지 지하철로 약 10분이라는 뛰어난 접근성을 자랑하는 이 도시에는 일본 전국은 물론 세계 각국에서 많은 사람들이 방문합니다.
그 하카타역에서 도보 3분 거리에 위치한 이치후지 하카타점은 이치후지 최대 규모인 140석을 보유하고 있으며, 연간 약 12만 명의 손님을 맞이하는, 이치후지 브랜드를 대표하는 플래그십 매장입니다.
창업 이래 이치후지는 ‘기억에 남는 모츠나베’라는 변함없는 마음을 소중히 여기며, 한 그릇의 모츠나베에 진심을 담아 손님 한 분 한 분의 기억에 남는 요리와 접객을 추구해 왔습니다.
그 마음을 토대로 새롭게 내세운 브랜드 콘셉트가 바로 ‘하카타에서만 만날 수 있는, 100년을 이어갈 모츠나베’입니다.
하카타점은 이 브랜드 콘셉트를 가장 많은 손님들께 전하는 매장으로서, “후쿠오카에서 모츠나베를 먹는다면 이치후지”, “다시 후쿠오카에 오면 이치후지로”라고 생각해 주실 수 있도록, 요리·공간·접객 모든 면에서 이치후지의 매력을 최고의 형태로 전하는 것을 목표로 하고 있습니다.
후쿠오카 여행이나 출장, 접대, 가족과의 소중한 식사 등 손님 한 분 한 분에게 둘도 없는 시간을, 요리와 접객을 통해 ‘기억에 남는 시간’으로 만들어 가는 것이 하카타점의 사명입니다.
매장은 전체 3개 층으로 구성되어 있으며, 이용 상황에 맞는 다양한 좌석을 마련하고 있습니다.
1층
2층
개방감 있는 오픈 좌석과 2인부터 최대 28명까지 이용 가능한 개인실을 마련하고 있습니다.
접대나 회식, 친구와의 식사, 관광으로 오신 손님, 소규모 연회 등 다양한 상황에서 이용하실 수 있는 하카타점의 중심이 되는 층입니다.
3층
최대 66명까지 이용 가능한 대연회장을 완비하고 있어, 기업 연회나 단체 여행, 각종 모임 등 대규모 이용에도 대응하고 있습니다.
하카타역 주변에서 이만큼의 인원을 한 번에 안내할 수 있는 것도 하카타점만의 매력 중 하나입니다.
또한 하카타점에서는 일식·프렌치·창작 요리를 20년 이상 배우며 실력을 갈고닦은 주방장이 고안한, 하루 한 팀 한정 ‘오모테나시 코스’도 준비하고 있습니다.
제철 식재료와 규슈 각지의 엄선된 식재료를 사용하여 계절마다의 맛을 한 접시 한 접시에 담아냅니다. “그 계절에 후쿠오카에서 맛본 요리”로서 손님의 기억에 남는 식사를 제공하고 있습니다.
나아가 “규슈만의 요리를 즐기고 싶다”, “하카타 명물인 고등어 참깨무침(고마사바)을 맛보고 싶다” 등 손님 한 분 한 분의 요청과 이용 상황에 맞춘, 기억에 남는 접객을 제안하고 있습니다.
오모테나시 코스
하카타 명물 고마사바
아울러 하카타점에서는 모츠나베를 담는 그릇으로, 후쿠오카현 도호무라(東峰村)의 전통 공예품인 고이시와라야키를 사용하고 있습니다. 이치후지만을 위해 특별히 제작된 그릇과 함께, 요리·공간·그릇, 그 모든 것을 통해 하카타에서만 맛볼 수 있는 특별한 시간을 전해드리고 있습니다.
연간 약 12만 명의 손님을 맞이하는 하카타점에는 후쿠오카현 내 손님은 물론, 일본 전국, 그리고 세계 각국에서 많은 손님들이 방문해 주십니다. 최근에는 해외에서 오시는 손님도 해마다 늘고 있어, 하카타라는 도시의 매력과 함께 이치후지의 요리와 접객을 세계로 알리는 역할도 맡고 있습니다.
이치후지의 접객 철학
[정성이 담긴 대접, 인간미 넘치는 접객, 높은 수준의 서비스를 제공하며, 상대방이 원하는 것을 알아차리고, 생각하고, 행동하여, 손님으로부터 ‘고맙습니다’라는 말을 듣는 것]
이라는 마음을 스태프 한 명 한 명이 실천하며, 손님이 “다시 오고 싶다”고 생각해 주시는 매장으로 계속 남는 것을 목표로 하고 있습니다.
이치후지 브랜드의 ‘얼굴’로서, ‘기억에 남는 모츠나베’라는 창업 이래의 마음을 소중히 지켜가며, ‘하카타에서만 만날 수 있는, 100년을 이어갈 모츠나베’를 하카타를 찾는 전 세계의 손님들께 전하고, 하카타에서 전국으로, 그리고 세계로 계속 알려나가겠습니다.