맛집 보고서

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맛집 보고서 NO.5 모츠나베 간장은 이곳에서

리포터점원

「오늘은 모츠나베를 먹으러 왔습니다!」

「오늘은 3종류의 모추나베중에서 간장맛을 먹고 싶습니다」

「모츠나베 간장을 부탁합니다.」

「네, 알겠습니다!」

기다림 10분

「죄송합니다, 많이 기다리셨습니다. 간장 맛의 모추나베 2인분입니다.」

「감사합니다.」

잘 먹겠습니다!

「맛있어요!역시 간장이네요.」
「이 탱글탱글한 모츠가 맛있어요」

「모츠가 엄청 두툼하고, 씹으면 너무 부드럽고 맛있네요」
「간장?이 담백한 것이?」

「어울리네요」
「맛있어요」

간장 맛의 비법은?

「국물을 미리 만들어 놓거나 하지 않고 그날 준비해 놓은 국물에 그날 중에 가장 좋은 상태로 고객께 제공해 드리는, 것입니다.」
「(조미료)조합은 무수히 많이 있지만, 거기에 저희의 재료와 가장 맞는 조합을 시행 착오하면서 선택을 거듭해 개량한 것이 저희 자랑의 간장 나베입니다.」

「우와, 그래서 이렇게 맛있는 나베가 되는 거군요」

「감사합니다.」

게다가 비법이...

「미소맛의 스프에는 다진 마늘을 사용하고 있는데 여기 오늘 드신 간장 스프에는 그렇지 않습니다.」

「이유에 대해서는 말이죠, 다진 마늘은 아무래도 좀 식감을 방해하게 되지만, 간장의 담백한 수프 국물을 즐기기 위해 굳이 얇게 썬 마늘을 사용하고 있습니다.」

탕의 뒤는

「마지막으로 추천이 있나요?」

「글쎄요, 가장 추천하는 것은 죽을 추천하고 있습니다. 저희 가게가 자랑하는 담백하고 게다가 진한 육수에 어울리는, 흰쌀이 딱이어서.」

실제 음식!

「음..간장과 엄청 맞고 맛있어요! 참깨도 좋은 느낌이 나는군요.」

「응, 맛있네.」

더 유자 후추를 붙이면...

「유자의 풍미가 너무 좋고 간장도 너무 잘 어울려 맛있습니다.」
「유자를 넣으면 더욱 담백한 죽이 맛있게 됩니다.」

「모츠나베 간장맛, 맛있었습니다. 잘 먹었습니다!」

「다시 오겠습니다!」

모츠나베 간장 1,250엔(세금포함1,350엔)2인분~