厨师充分运用精致的日本烹调技术,为客人提供最好的套餐

每天只限1组客人的套餐

  • 梅套餐(每人)8,000日元(含税8,800日元)~
  • 竹套餐(每人)10,000日元(含税11,000日元)~
  • 松套餐(每人)15,000日元(含税16,500日元)~

※图片中的菜肴为范例

厨师长设计的款待(松竹梅)套餐仅使用时令食材和精心选择的食材制作出令人难忘的美食。

将季节融入套餐,会在你的记忆中留下 "那个时候,那个季节,我在福冈吃过的菜 "的深刻印象。
为了满足“我想品尝充分享受九州美味的菜肴”和“我想吃博多著名的花腹鯖”等要求,我们提供令人难忘的菜肴,以满足您的使用情况。

用来吃顶级内脏火锅的餐具,使用的是来自鹤见窑的第二代陶艺家:和田义弘先生亲自制作的,福冈县东峰村的传统工艺品(小石原烧),是充满很多想法一藤专用的器皿。在用餐时,请尽情享受在一藤才能品尝到的福冈·博多特有的美味时刻。

引以为傲的卖点
  • 食材:以九州食材为主 ,还包括从被誉为博多厨房的柳桥连合市场和长滨鲜鱼市场采购精选的时令蔬菜和鲜鱼

  • 餐具:除了福冈县的传统工艺品小石原烧,还有精心挑选购买的有田烧、波佐见烧等引以为傲的餐具

  • 烹饪:考虑到食材的特点和相容性的一道菜。这是一道在其他地方无法品尝到的特色美食
食材范例
※夏季使用的食材范例。
当季食材会根据季节的变化而不同。
  • 云纹石斑鱼
  • 鲍鱼
  • 鲭鱼
  • 石鲈
  • 金枪鱼
  • 比目鱼海胆
  • 鳗鱼
  • 星鳗
  • 海鳗
  • 带鱼
  • 蛤蜊
  • 明虾
  • 雪蟹
  • 马头鱼
  • 干鱼子
  • 纯日本产马肉
  • 马舌
  • 马肝
  • 海葡萄
  • 落葵薯
  • 玉米
  • 无花果
  • 蘘荷
  • 茄子
  • 秋葵
  • 水果番茄
  • 莼菜
  • 金丝瓜
  • 百合根
  • 绿色芦笋
  • 苹果芒果
  • 蜜桃菠萝
  • 白桃
  • 麝香葡萄
  • 巨峰
厨师长 三石浩二的简介

1984年出生于山口县。从很小的时候起,他就心灵手巧,在包括烹饪在内的各个领域得到的好评给了他自信。
在担任水肺潜水教练后,他在21岁时成为一名厨师。
在福冈的餐吧、山口的日式西式创意餐厅和福冈的高级居酒屋积累经验后,他于2019年成为博多内脏火锅 ICHITAKA博多本店的厨师长。
以精心烹制的日本料理技巧迎接来自国内外的客人。

擅长菜品类别全部类别日料  
工作年限16年

预约表格

每天仅限一组客人的最佳套餐的预约情况 
〇:可预约 △:需要查询 ×:无法预约

2022年 12月
12×3×
4×5678×9×10
111213×14151617
181920×21×22×2324
252627×28293031×
2023年 01月
1×2×3×4×567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

请使用下面的表格预约最佳套餐,每天仅限一组客人。

※这是仅限博多店的限定套餐。